ヒメエゾボラの場合、1個体の唾液腺重量は12gでテトラミン含量は数mg10 mg/gであるので、中毒量は貝30個に相当する。 しかしながら実際にはもっと少数の貝を食べても中毒は発生しているようで、約10 mgという少量でも発症することを示唆する報告もある6。超高級貝「特大、白バイ...
赤 巻貝 307648-赤巻貝 卵
赤西貝 あかにしがい 地域： 石川県 基本情報 主に 七尾湾 とその周辺海域で獲れる巻き貝で、旬は夏。 身は名前のとおりの鮮やかな赤色をしている。 ワタには強い渋みがあり、貝殻のまま調理すると身にワタの渋みが回ってしまうので、身を取り出しマツブ貝のさばき方 マツブをさばく時はこの...
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